schnelle gefüllte Mais- Wraps glutenfrei

Sehr lecker und schnell gemacht sind diese leckeren Maiswraps und man kann sie in etwas Butterbrotpapier oder gar in Folie gewickelt gut transportieren und mitnehmen.

Am Abend vorbereitet, verbringen sie die Nacht bereit eingewickelt im Kühlschrank und gehen so mit in die Schule oder ins Büro.

Das Rezept für 4 Personen (8-10 Stück, je nach Pfannengröße)

100g Maismehl, 100g Stärkemehl, 1 Prise Salz, 4 Eier, 500ml Mineralwasser

Den Teig mit dem Handrührgerät gut durchrühren und kurz stehen lassen, nocheinmal aufrühren und in der leicht gefetteten Pfanne dünne Fladen backen.

Die Fladen auf einen Teller geben und nach Belieben füllen- z.B: ein Salatblatt, Frischkäse, Käse, Kochschinken, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben..... oder was man eben gerne mag......

fest aufrollen, und evtl. halbieren- ganz wie ihr mögt :D

Dann essen odr schön verpacken, am besten noch eine Serviette mit in die Lunchbox geben ;)

Na dann- guten Appetit!

Liebe Grüße

Angela

Pesto- Brote- ein leckerer schneller Snack

Ganz einfach und schnell gemacht, sind diese leckeren Brote.

Dabei spielt es keine Rolle, welches Pesto ihr am liebsten mögt und natürlich schmeckt es mit selbst gemachtem Pesto am besten.

Ich mag sie am liebsten mit Pesto rosso, aber jedes andere geht auch.

Einfach die Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen, Lieblingskäse gerieben oder als Scheibe obenauf- ich mag gerne Ziegenkäse dazu- und kurz heiß überbacken- fertig..... und sooo lecker.

Probiert es doch mal aus!

Lecker.......

auch aus der Büroküche......

Liebe Grüße

Angela

Frischkäse-Röllchen mit Blätterteig

Langweilig soll es ja nicht werden, das Frühstückchen morgens um halb Zehn und damit das so bleibt, gab es heute diese leckeren kleinen Frischkäse- Röllchen mit auf den Weg.

Mit frischen Kräutern und mit goldenem Leinsamen bestreut, schmecken sie auch gleich nochmal so gut.

Das Rezept:

Eigentlich ganz schlicht und diese Röllchen lassen sich in null koma nix zubereiten.

Die Zutaten:

1 Rolle frischen Blätterteig (oder selbst vorbereiteter Blätterteig ausgerollt)

1 kl. Packung Frischkäse natur

2 EL frisch gehackte Kräuter oder TK Kräuter 

ein bisschen Salz und Pfeffer

1 mit etwas Milch verquirltes Eigelb

goldene Leinsamen (oder andere Körner)

Den Blätterteig auseinanderrollen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden

mit dem Frischkäse bestreichen und mit Kräutern und Pfeffer, vielleicht auch ein bisschen Salz bestreuen.

Von einer Spitze zur anderen diagonal aufrollen mit der endenden Spitze nach unten auf ein Backblech geben, die langseitigen Spitzen nach unten zuklappen.

mit der Eiermilch bestreichen und mit goldener Leinsaat bestreuen.

Im vorgeheiztem Ofen bei 200°C 

etwa 15 - 20 Minuten backen

Varianten: zusätzlich Tomatenwürfel und oder Kochschinken/ Putenstreifen oder ähnliches mit  einrollen.

Tipp:

Der Umwelt zu liebe und weil das Frühstück besser schmeckt, weil es nicht schwitzt und nicht zu eng eingewickelt ist verwende ich zum einpacken Pergament oder kleine Pergament- Frühstücksbeutel, die es für Kinder auch mit bunten aufgedruckten Motiven gibt.

Da fühlen sich die kleinen doch gleich ein wenig mehr beachtet, wenn in der Brotdose ein Tütchen ist, auf dem der eigene Name steht.

wenn man keine Brotdose verwenden möchte, kann man diese Beutelchen auch mit einer Klammer verschließen.

Ich wünsche eine erholsame Pause und guten Hunger :)

Liebe Grüße

Angela

Teigtaschenmonde mit Pute

(nach Belieben auch in scharf ;) )

Ein Rezept von meinem Mann- naja genaugenommen hatte er kein Rezept, er macht es einfach aber er hatte in etwa einen Plan. Er war so lieb und hat es aufgeschrieben- natürlich waren sie scharf und ausgesprochen lecker, wers nicht so feurig mag, der läßt die Chiliflocken dann einfach weg und verwendet Paprika edelsüß.

Das Rezept:

Für den Hefeteig:

500g Mehl, 

1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe,

1 Teel. Salz

11/2 Esslöffel Olivenöl

1 Teel. Chiipulver (Flocken)

1 Teelöffel Paprika rosenscharf

1 Teel. Oregano gerebelt

1-2 Teel.  frisch gemahlener Pfeffer

250 ml Wasser.

(der Hefeteig wurde kalt angesetzt und blieb über Nacht kalt gestellt, man kann ihn natürlich auch mit warmem Wasser zubereiten.

Füllung:

400g Putenfleisch

200g TK Erbsen

1 weiße und 1 rote Zwiebel fein gehackt

250g geriebener Käse

1 Ds geschälte Tomaten gehackt

1/2 Salatgurke

1 Knoblauchzehe gehackt

Salz, Pfeffer frisch gemahlen Chili, Oregano, Paprika,Cumin gemahlen,

sontiges:

1 Eigelb mit etwas Milch verrührt

Kreuzkümmel ganz (Cuminsamen)

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten für den Hefeteig vermengen, Hefe in kaltem (oder lauwarmen) Wasser auflösen.die weiteren Zutaten und die Hefe  zufügen und zu einem glattem Hefeteig verkneten- entweder über Nacht kalt stellen oder an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Putenfleisch würfeln und in etwas Öl rundherum gar braten,

würzen und alle weiteren Zutaten zufügen.

nicht weiter braten, kalt vermengen 

Den Hefeteig in 10-12 gleichgroße Stücke schneiden und auf bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen. 

Eine Seite kurz einschlagen, die andere Seite drüberlegen, die Enden einrollen.

15-20 Minuten auf dem Blech gehen lassen

mit Eiermilch bestreichen und mit Kreuzkümmel bestreuen.

 Bei 200°C etwa 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.

Hmmm- einfach lecker

Guten Appetit und liebe Grüße
Angela

Toast- Ecken und Paprikafrischkäse-Dip

und ein paar Gemüsesticks zum Dippen,

das richtige Frühstückchen für die Pause.

Das Rezept:

2 Scheiben Toast 2x diagonal durchschneiden.

Etwas Butter (Kräuterbutter) in eine heiße Pfanne geben Pfanne geben, die Toastecken von beiden Seiten kurz rösten.

Für den Paprikadip

100g Frischkäse

1/2 Paprikaschote

1 Lauchzwiebel

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Die Paprika mit der Lauchzwiebel in einer kleinen Küchenmaschine ganz fein hacken

mit dem Frischkäse verrühren und gut würzen und abschmecken.

Gemüse wie Möhrchen, Gurke und Paprika in längere Streifen schneiden und in Butterbrotpapier gewickelt dazugeben.....

Perfekt ;)

So schmeckt das Frühstückchen morgens um halb Zehn....

Liebe Grüße

Angela

Rührei mit Lachs und Lauchzwiebel

Ein Snack, den man mal schnell auch in der Mittagspause zubereiten kann.

in den meisten Teeküchen gibt es dazu sicher die Möglichkeiten.

oder wie wir gestern zum Abendessen.

schnell gemacht und sicher für den einen oder anderen die richtige Leckerei, auch auf dem warmen Büfett

Das Rezept:

pro Person 2-3 Eier

1 Lauchzwiebel

1 Scheibe Räucherlachs

etwas Pflanzenfett

Die Eier verquirlen

den Lachs in feine Streifen schneiden, die Lauchzwiebel in Ringe

Einen Teil der Lauchstreifen und der Lauchzwiebeln mit unter das Rührei mengen, einen kleineren Teil zur Seite stellen

Das Rührei bei mittlerer Hitze in wenig Pflanzenfett braten,  auf einer Platte anrichten und den zur Seite gestellten Lachs und die Frühlingszwiebeln drüberstreuen.

Mit Brot, Toast oder aus zu Kartoffelpüree und Salat servieren

Guten Appetit
und liebe Grüße
Angela

Salami- Paprika- Käse- Snack

Ein leckerer Snack, ob auf halben oder in Scheiben geschnittenen Brötchen, Baguette oder Toast.

Die fertige Salami- Käsemasse wird aufgestrichen und im Ofen überbacken.

50g Salami im Stück oder in Scheiben

1 Esslöfel Schmand

1 Esslöffel Schmelzkäse 10% oder 2 EL geriebener Käse

1/2 Paprika 

Pfeffer

Paprikaschote und Salami in einer Küchenmaschine ganz fein hacken

mit Käse und Schmand vermengen und mit etwas Pfeffer würzen

Die Zutaten gut vermischen und aufstreichen

bei 200°C etwa 12 Minuten im Ofen überbacken

Guten Appetit

und liebe Grüße

Angela